Meilleurs Vœux 2022 !
Chaque semaine, vous êtes nombreux à consacrer du temps à la lecture des réflexions qui m’animent au quotidien, et nombreux sur le terrain à…
Chaque semaine, vous êtes nombreux à consacrer du temps à la lecture des réflexions qui m’animent au quotidien, et nombreux sur le terrain à…
Lorsque j’étais stagiaire, nous étions 2 par chambre de 15 M2, les douches étaient communes, nettoyées par le plongeur par un jet d’eau mélangée…
Alors que le gouvernement presse les professionnels de la restauration d’augmenter les salaires, que la majorité des prix des produits ont flambé avec des…
Le constat est sans appel : L’effectif de l’hébergement-restauration passe de 1 309 000 à 1 072 000 entre février 2020 et février 2021. Il…
J’ai toujours été surpris que les restaurateurs organisent leur ouverture en septembre, plus particulièrement sur Paris, la profession calque sa nouvelle offre sur le…
La crise sanitaire ne sera pas transformée en crise économique pour les territoires de France hormis Paris, c’est même un incroyable succès soutenu par…
Je n’en peux plus des « notre manche de couteau est fait dans des cornes de mammouth, que le pain a été roulé sous les…
Attente des consommateurs pour une offre de sourcing local et circuits courts alimentaires, des rentabilités devenues meilleures pour les restaurants en province avant la…
67, c’est le chiffre mise en avant sur de nombreux posts dans les réseaux sociaux d’établissements Relais & Châteaux pour souligner leur anniversaire 2021….
C’est avec enthousiasme, détermination et un soupçon de « quoi qu’il en coûte » qu’une poignée de professionnels de l’hôtellerie-restauration ont mis tout en…